Spanferkel-Metzgete

Seit über zwanzig Jahren hat das Süüli bei uns einen festen Platz.
Damals begann Werner Bürgi – Metzger, Koch, Vater – die Spanferkel-Metzgete, und machte sie zu einer Tradition, die wuchs und blieb. Heute verbinden sich die Handschrift des Vaters und die Ideen des Sohnes – in vielen kleinen, feinen Gängen, die das ganze Tier ehren. So lebt die Metzgete im Burehof weiter: vertraut und doch neu, jedes Jahr ein Wiedersehen.

Wir freuen uns, diese Tradition mit Ihnen zu teilen.